こんなに簡単なのに、子どもが喜んで食べた…！
そんなレシピメモのシリーズ、第３弾です。
コロッケって、子どもは大好きだけど、成型して揚げるのが面倒…そんな時にも、この作り方なら簡単にコロッケ気分を味わえます。
油を使わないので、ヘルシーです。
味は、子ども受け間違いなし！
育児で疲れ果てた時に試してみてくださいね。
スコップコロッケ
材料 ４人分
じゃがいも 中４〜５個（お好みで）
玉ねぎ 小１個
鶏、豚、牛のひき肉や、単なる肉 白身魚など 肉魚系のなにか
パン粉 適量大さじ１〜２くらい？
塩
油（我が家は菜種油）
中濃ソースやとんかつソースなどのソース
作り方
じゃがいもを適当な大きさに切って茹でるか、電子レンジで加熱する。
我が家は、パナソニック エレックオーブンレンジ の茹で根菜の自動コースで加熱しました。
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玉ねぎはみじん切りにする。
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肉は、今回はとり胸肉を使いました。
細かく刻んでよくたたきました。
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フライパンで、肉と玉ねぎを炒める。
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炒まってきたら、塩少々で味付け。
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じゃがいもに火が通ったら、木じゃくしやすりこぎなどでつぶす。
ここで、ちょっとかたまりが残るくらいにつぶすと、食感に変化がでて美味しいです。
よくつぶすと、クリーミーになります。
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フライパンに、つぶしたじゃがいもを追加してよく混ぜ、塩加減を調整する。
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お好みの器に、コロッケの具をつめる。
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フライパンで、パン粉を弱火から中火で乾煎りする。
全体が茶色になったら火からおろし、耐熱の器にいれたコロッケの具にかける。
おわり。
中身はこんなかんじ。
スプーンですくってそれぞれのお皿で、キャベツの千切りを添えて召し上がってください。
ソースはお好みで。
白身魚でも美味しいですよー。
器は、愛用しているパイレックスの耐熱ガラスの容器を使いました。
オーブンでも使えるし冷凍庫からそのまま電子レンジ加熱も可能で、調理したそのままテーブルにだしてもOKな見た目で大活躍です。
育児中の食材の買い物には生協の宅配「コープデリ」
を便利につかっています。